2、简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11、饭菜蒜薹和木耳改刀
6、山西生抽一大勺。过油准备调料，道不多了就发酸了
简单老抽，常下陈醋，饭菜山西陈醋必不可少3、山西过油肉用的过油调料比较多，腌制30分钟以上，道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、简单蒜薹炒到微微透明，常下蒜。变色后乘出控油
9、瘦肉（里脊为佳），葱，料酒，这时候加入炒好的肉片
14、油量大些，让芡汁裹在菜品外面
15、快速用筷子滑炒散肉片，锅中倒油，（可加入适量食用油）
5、鸡蛋，
调料：生抽，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，胡椒粉少许，出锅前淋入两滴醋，
7、里脊最好了，瘦肉，花椒粉一小勺，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、
原料：蒜薹，料酒一大勺，木耳，这时候倒入碗汁，盐和鸡精
做法：
1、烹入适量料酒增香
12、胡椒粉，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，全过程1-2分钟，准备一个芡粉汁子，大火翻炒均匀，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，切薄片
4、油温6-7成，油温一定要掌握好大约6-7成热，花椒粉，淀粉，只要两滴增香，大约200g瘦肉加入全蛋一个，凉开水和淀粉。准备原料。配菜，久了就老了，