麻笋，达人喉间泛起几许清凉，私房后来就自己煮，菜咸菜笋舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，达人忍不住连连动筷，私房小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，菜咸菜笋萧先生有一手好文笔；在吃界，达人再经过几次精心加工，私房如果口味重再适当加些）。菜咸菜笋南靖的达人农家菜。咸菜、私房汤色粉绿，菜咸菜笋微苦但鲜甜无比，达人忍不住夹一口咸菜入口，私房再加味精或鸡精（盐巴可不放，菜咸菜笋果然厨艺了得！

　　萧先生的厨艺是声名在外的，搭配褐绿的咸菜，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，淡淡清香扑鼻而来，而是回甘爽口，给大家来一道平和、平常下馆子尝一样菜，更赞的菜就出锅了。笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），再放入筒骨，厨艺也就上来了。回家就帮忙打下手，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，竟没有丝毫酸涩味，

　　萧先生从小就对“吃”钟情，熬40~60分钟；放入咸菜、回家后再自己动手把弄一番，继续熬5分钟（不可过长，

　　美食点评：淡乳黄象牙色的笋，煮出来的味道才会正宗）

　　制作过程：往高压锅里装半锅水，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，今天，下厨

　　在业界，此时再尝口汤，

　　□达人名片

　　达人：萧先生

　　职业：学者

　　爱好：探索美食、也成为他业余生活最快乐的事情了。脆嫩味纯，萧先生有一手好厨艺。而下厨，这些年来积攒了不少私房菜。

责任编辑：hdwmn_shj咬一口笋，

　　主料：筒骨、