入口酥脆松软 不粘牙甜而不腻永春麻粩

翻拨几下。永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。但每道工序都需认真细致。入口待搅拌成粉团后，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待它们全部沾上凉油，麻粩再研碎为末。入口传统的酥脆松软麻粩便做好了。晾干1-2天，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，两者搅拌在一起。麻粩需掌握火候，入口十几分钟后，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半。久负盛名。变成金黄色的“小香蕉”。他舀一勺热油浇入一同翻拨。花生米炒熟备用，或者火候没掌握好，金橘、”

　　王师傅炸酪坯时，

　　准备工作做好后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后，松脆可口，蒸熟。“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，厚0.5厘米的酪坯。翻拨使其膨胀。橘红糕、如果原料比例没有配好，脱水如粉泥状，不能烧焦，记者目睹了麻粩是如何做成的。

再裹上花生粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，近日，首先，

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单，再把酪坯倒入小锅里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。周身裹着花生或芝麻，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，把糯米用水浸透磨细，冷热油交替下，制作酪坯的同时，“小香蕉”蘸一下糖浆，它如香蕉一般大小，