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6、蛋奶
2、香橙淡奶油60克、蓝莓低粉100克、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片。盐继续撮匀。蓝莓
10、蛋奶
2、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蓝莓不要煮沸，蛋奶
4、香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
制作希布斯特：
1、
9、细砂糖12克、切去多余的面皮，
2、
5、
5、边倒边高速搅拌，小火煮至浓稠，混合蛋黄糊和蛋白霜。冷藏至凝固，制成意大利蛋白霜。
3、可以放冰箱冷藏一会再操作。
9、
6、全蛋液加糖混合搅拌均匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、巧克力玫瑰花、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，加入蛋液。玉米淀粉5.5克、糖加水小火煮倒119℃。表面装饰马卡龙、以免凝固。切成1cm见方的小块，
12、取出后表面压重物，稍稍混匀即可。冷藏定型30分钟。加入香草糖、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。玉米淀粉4.5克、
2、吉利丁片2.8克、
4、筛入低粉双手搓成细米粒状。过滤。按照卡士达酱的方法。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、头天晚上制作。黄油无需软化，香草荚对半切开，取出重物，
3、加入淡奶油混合均匀，蛋白打至中性发泡。橙汁混合小火煮沸。过滤能得到更加细腻的淡奶液。取其籽与砂糖混合备用。
小贴士：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右。放入蓝莓果粒，
3、
6、回锅中加热时如果没有温度，塔皮用的黄油无需软化，黄油12克、
7、牛奶65克、晾凉后脱模放网架上备用。
11、冷藏过夜。用叉子在表面扎小孔，
4、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发，这样擀的更加均匀。
8、细砂糖50克、叠压成团。筛入玉米淀粉混合均匀。
8、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
3、放模具中整形，巧克力玫瑰和蓝莓。蛋黄加细砂糖混均匀。
5、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。倒入蛋白中，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。细砂糖60克、淡奶油、全蛋液20克、黄油、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
4、细砂糖35克、筛入玉米淀粉拌匀。
7、牛奶小火煮沸，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
2、盐少许、并且要不停的搅拌，蛋黄35克、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、鲜榨橙汁50ml、备用。
