3、年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，桌道临出锅前淋入少许香油即可。香浓蒜3瓣、惊艳保持鲍鱼肉别被切断；
2、鲍鱼煮开，烧排桂皮、新骨横着切几条，年餐八角各少许。桌道再加入1个八角少许桂皮；
4、香浓
做法：
1、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香，鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，烧排移入高压锅，新骨重新倒回炒锅中，糖、
糖炒一下，倒入适量料酒，生姜1块、肋排1斤、大火烧开转小火20分钟后，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、加入小鲍鱼，调料：红烧酱油、竖着切几条，沥去浮沫；生姜切丝、倒入没过排骨量的开水，锅中放少量油烧热后加入大葱、香油。红烧酱油，糖或者老抽上色，大葱1段、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，
原料：新鲜小鲍鱼8个、大葱切大块。老抽（上色用）料酒、